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#良憶的人文食堂

從記者到一個舞麥者，堅持自養酵母，不用任何添加劑，麵包裡只有食物，沒有化合物。回歸麵包原有最純粹的味道，本週邀請舞麥窯的主人張源銘，一開始只是因為自己想要做出對饅頭「思念」的味道，有了老麵的概念，進而激起張源銘對於「優質」麵糰的追求，一頭栽進麵粉世界，對麵包品質的堅持，他認為不但是對自己負責，也讓顧客安心

 

精彩內容歡迎您鎖定本周一下午五點首播的【良憶的人文食堂】。

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